El alcornoque(Quercus suber) es un árbol perenne que produce una corteza rugosa, llamada corcho. Esa corteza cuando se extrae de manera correcta, se regenera sin causar daño al árbol. El corcho andaluz es conocido por su alta calidad y resistencia, siendo ampliamente utilizado en la industria del vino y la construcción.
La extracción del corcho es un proceso delicado que requiere conocimiento y habilidad. Los trabajadores conocidos como corcheros, realizan esta labor con respeto y cuidado , protegiendo la salud del árbol, El proceso se realiza durante los meses de verano, cuando el árbol está en su máximo crecimiento.
El corcho es fundamental en la industria del vino. Su elasticidad y capacidad de aislamiento son ideales para mantener la calidad del vino. Los tapones de corcho son reconocidos por permitir que el vino respire, mejorando su sabor y aroma con el paso del tiempo, no como los otros que se utilizan en el mercado que son sintéticos.
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